Yumurta alerjisi


аллергия на яйца фото Yumurta alerjisi her yaşta gelişebilir ve yaygın bir fenomen olarak kabul edilir. Yumurta içerisindeki alerjenler, şiddetin değişik derecelerde alerjik reaksiyonlara neden olur. Bilinen dört protein allerjeni vardır, Farklı alerjikliğe sahip olanlar, bunlar en agresif ovalbümin ve oobomoid, daha az agresif olanlar conalbumin ve lizozimdir.

Çiğ yumurta proteini alımında çok daha yoğun ve sık sık alerjik reaksiyon ortaya çıkmaktadır, ancak ısıyla işlemden geçirilmiş yumurtaları kullandıktan sonra alerjik reaksiyon oldukça kuvvetlidir. Genellikle, yumurta alerjisi, tavuk eti protein varlığı nedeniyle tavuk alerjisi ile yakından ilişkilidir.

Yumurtaya karşı alerji, yalnızca tavuk yumurtalarını yemedikten sonra bıldırcın yumurtaları, hindiler, ördekler, kazlar vb. Geliştikçe gelişir. Genellikle bu tür alerji ciddi komplikasyonlar olmaksızın gerçekleşir ancak ender durumlarda anafilaktik şokun gelişimine neden olabilir. Bu tür alerjilere karşı, insanların hem yumurtaları hem de ürünlerini yemeleri kesinlikle yasaklanmıştır

Tavuk yumurtası alerjisi

Tavuk yumurtalarına en çok rastlanan alerji, ovomikoid ve ovalbümin proteinlerinden kaynaklanırken, ovomukoid protein ısı tedavisine oldukça dirençlidir, bu nedenle pişmiş bir yumurta bile, çiğ yumurta gibi allerjik bir reaksiyon gelişebilir. Tavuk yumurtalarına genellikle bir alerji, tavuk etine hoşgörüsüzlük eşlik eder. Alerjilerin gelişiminin nedeni aynı zamanda bir tavuğun yumurta sarısı da olabilir, ancak bu, ısıl işlemin bir sonucu olarak, yumurta sarısı alerjeni olan Vitellin'in nötralize edilmesine rağmen iki kat daha sık olur.

Çeşitli gıda ürünlerinin (sosisler, sosisler, makarna, mayonez vb.) Hazırlanması sırasında tavuk yumurtalarının oldukça yaygın olması nedeniyle, bu tür alerjilere maruz kalan insanlar, satın almadan ve / veya kullanmadan önce pakette belirtilen ürünün içeriğini dikkatlice okumalıdır

Bir çocuğa yumurta alerjisi

Bugün, çocuklarda yumurta alerjisi yaygın. Bir çocuğa yumurta alerjisi varlığı, bağışıklık savunmasının yumurta proteini reddetmesi, histaminin salınması ile birlikte koruyucu bir alerjik reaksiyona neden olması, dolayısıyla cildi tahrip etmesi ve bazı vücut sistemlerinin işlevsel bozukluklarına neden olması demektir. Yumurta alerjisinin ilk belirtileri mümkün olan en erken yaşta ortaya çıkabilir. Alerjik bir reaksiyonun da gelişebileceği ve yumurta sarısı olduğu bilinmelidir. Çocuğa yumurta alerjisi teşhis edilirse, bunları kullanmayı tamamen bırakmalı ve bileşiminde bulunan ürünleri dışarıda bırakmalısınız

Yetişkinlerde yumurta alerjisi

Yetişkinlerde alerjik reaksiyon çok daha az yaygındır ve genelde aşırı kullanıldıklarında görülür. Vücudunda önemli miktarda yumurta proteininin tek bir damlası ile histamin salınır ve bu da kardiyovasküler, sindirim sistemi, solunum sistemi ve ayrıca alerjik deri lezyonlarının yeterli işleyişinde bir bozulmaya neden olur. Vücutta şişlik ve kırmızı kaşıntılı lekeler var. Yetişkinlerde yumurta alerjisinin profilaktik önlemleri olarak, aşırı tüketim imkânı ortadan kaldırılmalı ve günlük diyette, kullanılan yumurta miktarı mümkün olduğunca en aza indirilmelidir

Yumurta alerjisinin belirtileri

Bu tip allerjik reaksiyonun ana semptomları, çeşitli cilt bulguları (oral mukozanın kızarıklığı, egzama, kaşıntı, şişme, kızarık kaşıntı) ve kardiyovasküler, solunum ve sindirim sistemlerinden kaynaklanan olumsuz reaksiyonları içerir. Cilt döküntülerine ek olarak, hastalar baş ağrısı , hırıltılı soluk soluğu, gözyaşı döküntüsü, rinit, mide bulantısı, diyare , göz kapaklarının kızarıklığı belirtilerinde bulunur.

Genellikle, yumurta alerjisinin ilk belirtileri bebeklik döneminde ortaya çıkar ve ağız mukozasında kızarıklık ve şişme, kaotik kırmızı deri döküntüleri, sindirim bozuklukları (kusma, mide bulantısı, ishal, karın ağrısı), gıdıklayan ağrılı deri tahrişidir. Buna ek olarak, hastalar sıklıkla gözyaşı döküyor, göz kapaklarının kızarması, hapşırma, göğüste hırıltılı sesler, öksürük, burun tıkanıklığı vb. Var.

Yumurta Diyeti - Diyet

Her şeyden önce, tanı konan yumurta alerjisine sahip bir diyet diyetten tamamen dışlanmaları anlamına gelir. Ayrıca, yumurtaların çok sayıda farklı ürünün parçası olduğunu unutmayın ve bu da ambalajı her zaman etkilemez. Örneğin, fırın ve makarna ile sosis üretiminde, yumurta her zaman kullanılır, oysa bu ürünlerin bileşiminde etikette belirtilmemiştir. Yumurta içeren en yaygın ürünler şunlardır: sosisler, mayonez, dondurma, yengeç çubukları, çeşitli yarı mamul ürünler, şekerleme, vb. Etikette belirtilen ürünün bileşiminin incelenmesi sırasında, özellikle varlığın varlığını gösteren maddelere özel dikkat gösterilmelidir yumurta: yumurta tozu, globulin, ovaloglin, lizozim, emülgatör, yumurta sarısı, yumurta beyazı, pıhtılaştırıcı, koyulaştırıcı, lesitin ve albumin. Çanağı hazırlarken yumurtaya ihtiyacınız varsa, analoglarıyla (1 yemek kaşığı maya, 50 ml su ile seyreltik) alabilirsiniz. Buna ek olarak, yumurta normal yemek jelatin ile değiştirilebilir, 2 çorba kaşığı içinde çözülür. sıcak su bir paket. Ayrıca, hazır yumurta suyu soda (1 çay) ve bitkisel yağ ile başarıyla değiştirebilir.

Diyet için önerilen gıdalar ve yemekler: lahana, patates ve diğer sebzeler; domuz eti ve sığır çorbaları; çeşitli tahıllar, meyveler, süt, tereyağı, ev yapımı kekler (yumurta yok!)

Yumurta alerjisinin tedavisi

Hastalığın nedenini doğrudan etkilemek mümkün olmadığından, yumurta alerjisinin tedavisi semptomatiktir. Tedavinin temelini, yumurtaları ve bunların içerdiği ürünleri kendi kompozisyonlarında tamamen dışlamaktır. Yumurta alerjisi tedavisinde allerjik semptomları gidermek için üçüncü nesil antihistaminikler kullanılır. Genellikle yumurta alerjisi, önceden yıpranmış ve yaşa uygun miktarlarda alınmış olan ancak daha da ciddi komplikasyonların gelişmesini önlemek için bir allerjistle önceden istişarelerde bulunulmayan yumurta kabukları ile tedavi edilir ve herhangi bir fonun bağımsız olarak alınması kesinlikle yasaktır.

Yumurta alerjisinin önlenmesi. Tamamlayıcı bir besin olarak, sarıyı girmek için acele etmemelisiniz. Küçük çocuklarda yumurta sarısında bulunan lesitin raşitizmi önler, yeterli kas aktivitesi oluşumunu, bellek çalışmasını ve sinir sisteminin gelişimini teşvik eder, alerjik ürünü bebeğin diyetine sokmak için biraz beklemek daha iyidir. Yumurtalara karşı belirgin bir alerji olduğunda, optimal karar bu ürünü tamamen reddetmektir.